स्थानीय रूप से जालीदार सामग्री से प्रेरित एक देहाती, पौधों पर आधारित यात्रा। विचारशील तकनीक और टिकाऊ तरीकों के साथ तैयार किए गए जंगली मशरूम, रूट सब्जियों, देशी जड़ी - बूटियों और मौसमी फलों वाले व्यंजनों की उम्मीद करें।

स्थानीय फ़ार्म के साथ पार्टनरशिप के इर्द - गिर्द बनाया गया एक जीवंत, मौसमी चखने वाला मेन्यू। हर कोर्स इस समय की सबसे अच्छी उपज दिखाता है, जैसे कि हेरलूम सब्जियाँ, संरक्षित तत्व और पौधों पर आधारित जटिल प्रोटीन।

ब्रिटिश कोलंबिया की टेरॉयर का जश्न मनाते हुए पौधों पर आधारित बढ़िया डाइनिंग मेन्यू। फोरेज्ड फ़ॉरेस्ट एलिमेंट, तटीय समुद्री पौधे और कलात्मक रूप से प्लेटेड मौसमी सब्जियाँ एक परिष्कृत भोजन में एक साथ आती हैं।