वरमॉन्ट सिर्फ़ वह जगह नहीं है जहाँ मैं खाना बनाता हूँ—यही मेरा खाना बनाने का तरीका है। जब भी संभव होता है, मैं मौसम के मुताबिक सामग्री लेता हूँ और ऐसे अनुभव डिज़ाइन करता हूँ, जो मेहमानों को उन खेतों, जंगलों और परंपराओं से जोड़ते हैं, जो वरमॉन्ट को अनोखा बनाती हैं।