सेविलियन व्यंजनों और दक्षिणी कला को समर्पित। यह मेन्यू हमारे सबसे क्लासिक बार के सार को आपके घर लाता है। हम नए सिरे से तैयार किए गए आइकॉनिक व्यंजनों से शुरुआत करते हैं : प्रॉन सलाद, सालमोरेहो टोस्ट, क्रीमी टॉर्टिला और क्रोकेट स्टू के साथ कॉन्सोमे। हम 'टोमा पैन वाई मोजा' व्यंजनों के साथ जारी रखते हैं: दादी के मीटबॉल, नूडल्स या वील कैचोपो के साथ साल्सा वर्डे में बेबी स्क्विड। हमने आखिरी स्पर्श के तौर पर: नूगट और दालचीनी की आइसक्रीम के साथ अपनी ब्रायोश ब्रेड टोरीहा को रखा।

यह मेन्यू हमारी धरती के ज़ायकों की यात्रात्रा है। हम सिएरा नॉर्टे से यात्रा करेंगे, जहाँ की पनीर और इबेरियन हैम के साथ, समुद्र और उसके खेतों के माध्यम से कॉनिल के तट तक जाएँगे। पंटिलिटास ब्रायोश और मशहूर इनेस रोज़ालेस केक जैसे सिग्नेचर टच के साथ परंपरा को फिर से जानें। हम कुरकुरे हैम के साथ आर्टिचोक फ़्लावर के साथ जारी रखते हैं। स्टार डिश के रूप में : ग्रिल्ड सी बेस या सरलॉइन मेडलियन। अंत में: वेनिला आइसक्रीम और बादाम के साथ चॉकलेट कूलेंट।

मेराकी का मतलब है कि आप जो कुछ भी करें, उसमें अपनी आत्मा को झोंक दें। इस मेन्यू में, मैंने जापानी तकनीक के प्रति अपने जुनून को स्थानीय उत्पाद के साथ मिलाया है। लहसुन के स्वाद वाले झींगे के ज़ायके या आग पर पके हुए फ़ॉइ के साथ ऑक्स निगिरी के ज़ायके से हैरान रह जाएँ। हम टूना और ताताकी के साथ ग्रील्ड एवोकैडो के विदेशी अनुभव को जारी रखते हैं। स्टार डिश? इबेरियन पोर्क का कात्सु सैंडो, एक शुद्ध गैस्ट्रोनॉमिक ट्रेंड या नाज़ुक ऑरेंज कॉर्विना। हम व्हाइट चॉकलेट ब्राउनी और रेड बेरी के साथ खत्म करते हैं।

सबसे असली इटली का टूर। यह मेन्यू एक व्यक्तिगत ट्विस्ट के साथ 'डोल्से वीटा' का जश्न है। फ़ोकेशिया की अनोखी बनावट और इबेरियन पोर्क कार्पाचियो के ज़ायके का आनंद लें। पास्ता प्रेमियों को यहाँ अपना स्वर्ग मिलेगा: क्रीमी मशरूम और ट्रफल रिसोट्टो, तगलियाटेले फ़्रूटी डि मारे के साथ मसालेदार तेल या रोम में बने असली कार्बोनारा पास्ता के बीच चुनें। कॉफ़ी पाउडर के साथ हमारा घर का बना दालचीनी टिरामिसु खाने के लिए बिलकुल सही है।

हम बगीचे की उपज को अपनी खास तकनीकों से निखारकर आपको यादगार अनुभव देते हैं। हमारे क्विनोआ और पालक कैनेलोनी के स्वाद और आर्टिचोक फ़्लावर और रोमेस्को सॉस के साथ हमारी ग्रिल्ड सब्ज़ियों की बनावट का आनंद लें। मेन कोर्स के तौर पर आप इनमें से चुन सकते हैं : ट्रफ़ल की सुगंध वाला क्रीमी रिसोट्टो, किमची सॉस के साथ वीगन बर्गर और हमारा बेहद स्वादिष्ट क्विनोआ वोक। आखिर में, फ़्लैम्बे किए हुए केले की क्रीम और ऑरेंज जूस के ऊपर फ़्रूट सलाद की ताज़गी भरी फ़िनिश।

खाने-पीने का एक असली अनुभव : सबसे ज़्यादा माँग करने वाले लोगों को खुश करने के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों के ज़रिए कुदरत के तत्त्वों की यात्रा करें। हमने फ़ॉइ अल पीएक्स फ़ॉल्स फ़्रेसॉन और सैनलुकार कैमोमाइल में फ़्लैम्बे किए गए झींगे के साथ अनुभव शुरू किया। मुख्य कोर्स के रूप में, इनमें से चुनें: 60º अंडे के साथ धीमी गति से पकाए गए सूअर के बच्चे का रस या प्लैंकटन बारीकियों के साथ ब्लूफ़िन टूना को श्रद्धांजलि। यह मिठाई देखने में बेहद आकर्षक है : गोल्ड पाउडर में डूबी हुई उलटी पफ़ पेस्ट्री।