यह मेनू, जिसमें पल के उच्चारण हैं, अपने मेनू पर सरल सामग्री प्रदर्शित करता है लेकिन हमेशा रचनात्मक रूप से व्याख्या की जाती है। यह 4 चरणों में आयोजित किया जाता है, ऐपेटाइज़र, स्टार्टर, मुख्य कोर्स और मिठाई, और उदाहरण के लिए समुद्री मकड़ी, टमाटर टार्टलेट, टैपेनेड और एक प्रकार का अनाज, स्ट्रॉ मशरूम के आसपास एक भिन्नता, एक मोती हेक, एक फाइनेंसर नौसेट मक्खन और फ्लेम्बेड मिराबेल्स की पेशकश करता है।

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प्रतिष्ठित और दुर्लभ सामग्री के आसपास, 4 चरणों में गैस्ट्रोनोम का यह क्षण उदाहरण के लिए समुद्री मकड़ी, केसर बिस्क, सेंट जैक्स और उनके सूखे बोनिटो दाशी, एक गुआनसियल और बीफ चिमिचुरी, पीली शराब के साथ मशरूम, स्मोक्ड लॉबस्टर, कोम्बू के साथ टर्बॉट और बनावट में नींबू, फिनेंसर बटर हेज़लनट प्रदान करता है।

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