हाथ से काटा गया आही टूना, जिस पर मलाईदार एवोकैडो मूस की परत लगी हुई है और जिसे सिट्रस के साथ फ़िनिश किया गया है और हल्के, कुरकुरे स्वाद के लिए नाज़ुक राइस क्रिस्प के ऊपर परोसा गया है।