हल्केपन पर आधारित एक मेडिटेरेनियन स्वाद, जिसमें कोई प्रतिबंध नहीं है : मौसमी सब्ज़ियाँ, कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ... — ऐसा खाना जो आपको खाने के एक घंटे बाद भी अच्छा महसूस कराए, न कि सिर्फ़ प्लेट में दिखने के लिए। आहार संबंधी ज़रूरतों की जानकारी ली जाती है और उन्हें पहले से ही मेन्यू में शामिल कर लिया जाता है। आपकी जगह पर चुपचाप पकाया और परोसा गया, ऐसे व्यक्ति की विवेकशीलता के साथ जो समझता है कि अच्छा खाना आपके दिन की लय का हिस्सा है — न कि ध्यान का केंद्र।

आप इस शेफ़ से आपकी पसंद का खाना बनाने के लिए कह सकते हैं.