मेनू में तीन कोक्की के साथ एक ऐन्टीपास्टो होता है: ट्रिप्पा अल्ला रोमाना, कोराटेल्ला, कोटिचे के साथ बीन्स। अमात्रिचियाना, कार्बोनारा, काचो और पेपे के बीच चुनाव। अंत में तिरामिसू।

चार कोर्स का मेनू जो रोमन परंपरा को फिर से जीवित करता है और उसमें नयापन लाता है। प्रत्येक व्यंजन प्रयोग और जड़ों से लगाव का मिश्रण है।

तीन कोर्स का मेनू जो नींबू, समुद्र और पूर्व की सुगंध को मिलाता है। व्यंजन एक अभिनव भूमध्यसागरीय पाक परंपरा से प्रेरित हैं।