इस चयन में विशिष्ट रोमन पास्ता के तीन स्वाद शामिल हैं: कार्बोनारा, अमाट्रीसियाना, कैसिओ ई पेपे/ग्रिसिया।

इस मेनू को टैगलियाटेल, रैवियोली और कैनेलोनी सहित विभिन्न प्रकार के ताज़ा कारीगर पास्ता के स्वाद के रूप में डिज़ाइन किया गया है।

इस विकल्प में एक ऐपेटाइज़र, एक पहला कोर्स और एक मिठाई शामिल है जिसे मौसमी उपलब्धता के आधार पर ग्राहक के साथ बनाया जा सकता है (पूरी तरह से शाकाहारी प्रस्ताव संभव हैं)।