यह मेनू विभिन्न प्रकार के ताज़ा हस्तनिर्मित पास्ता के स्वाद के लिए बनाया गया है जिसमें टैलियाटेल्ले, रैवियोली और कैनेलोनी शामिल हैं।

इस चयन में तीन प्रकार के विशिष्ट रोमन पास्ता शामिल हैं: कार्बोनारा, अमैट्रिसियाना, कैसियो और पेपे/ग्रीसिया।

इस विकल्प में एक ऐपेटाइज़र, एक पहला कोर्स और एक मिठाई शामिल है जिसे ग्राहक के साथ मिलकर बनाया जा सकता है, मौसम की उपलब्धता के आधार पर (पूरी तरह से शाकाहारी प्रस्ताव संभव हैं)।