यह एक क्लासिक बारबेक्यू मेन्यू है, जिसमें वैक्यू, एंट्रान्या और कोरिज़ो जैसे मुख्य कट हाइलाइट किए गए हैं, जिन्हें लकड़ी और चारकोल के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

यह एक असली अर्जेंटीना असादो मेन्यू है, जहाँ हर कट को आग से पकाया जाता है—जिससे उसमें धुएँ की सुगंध आती है, उसका टेक्सचर बेहतरीन होता है और उसमें दिल से बनाई गई परंपरा झलकती है।

यह अर्जेंटीना की विरासत से जुड़ा आग पर पकाया जाने वाला विशिष्ट व्यंजन है, जिसे हाथ से बनाए गए सॉस और देसी साइड डिश के साथ परोसा जाता है, ताकि मांसाहारियों को पूरा आनंद मिल सके।