इस चयन में कच्ची सब्ज़ियाँ, पनीर और ब्रेड प्लैटर, मीट और छोटे-छोटे निवाले शामिल हैं। इसमें मौसमी ऐपेटाइज़र भी शामिल हैं, जो मेहमानों की पसंद के मुताबिक होते हैं और साथ ही मौसमी सामग्री को भी हाइलाइट करते हैं।

मौसमी 5–8 कोर्स वाला टेस्टिंग मेन्यू, जिसमें पारंपरिक फ़्रेंच तकनीकों का इस्तेमाल करके कनाडा की बेहतरीन उपज पेश की जाती है। मेन्यू मौसमों के साथ बदलता है और इसमें हल्के-फुल्के नाश्ते से लेकर मीठे व्यंजनों तक सोच-समझकर तैयार किए गए व्यंजन शामिल हैं। मेहमान अपनी पसंद का मुख्य प्रोटीन वाला व्यंजन चुन सकते हैं। अगर उनकी वीगन, शाकाहारी या अन्य आहार संबंधी ज़रूरतें हैं, तो उनका ध्यान रखा जाएगा, बशर्ते उन्होंने पहले से सूचना दी हो।

आप इस शेफ़ से आपकी पसंद का खाना बनाने के लिए कह सकते हैं.