यह 4-कोर्स मेन्यू है, जिसमें एक हल्की मिठाई भी शामिल है। हर व्यंजन मौसम के हिसाब से चुनी गई ताज़ा सामग्री से बनाया जाता है, जिससे मेक्सिकन व्यंजनों का असली स्वाद उभरकर सामने आता है। तैयारी के लिए ज़रूरी सभी चीज़ें वेन्यू पर ट्रांसफ़र कर दी जाती हैं, जिनमें बर्तन और सामग्री शामिल हैं।

इस 5-कोर्स मेनू में पारंपरिक व्यंजनों के साथ-साथ आधुनिक तकनीकों का भी इस्तेमाल किया गया है। इसके साथ एक पेयरिंग भी दी गई है, जिसे हर डिश को हाइलाइट करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिससे एक संतुलित और पूर्ण प्रस्ताव तैयार होता है।

इस 7-कोर्स टेस्टिंग में ऐसी विधियाँ शामिल हैं, जो अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों और सिग्नेचर तकनीकों को मिलाती हैं। नतीजा तैयारियों का एक ऐसा सिलसिला है, जो हर व्यंजन के ज़ायके और बनावट को उभारता है।