इस शाम में कॉवाई की ताज़ा उपज और पैसिफ़िक रिम के मज़बूत ज़ायकों का फ़्यूज़न नज़र आ रहा है। जले हुए खट्टे और एक ताज़ा जड़ी - बूटियों और नारियल की चटनी के साथ झींगा या द्वीप मछली शेव किए गए शतावरी, ताड़ के दिल और थाई तुलसी के साथ शशिमी ग्रेड अही पोक Gojujang और नारियल का दूध ब्रेज़्ड पोर्क ओकिनावान बैंगनी मीठे आलू Umi plum vinaigrette के साथ ग्रीन्स नींबू और लिलिकोई टार्ट