यह मेनू बेनारेस मैड्रिड में सीखी गई चीजों और पाक यात्राओं के प्रभाव को दर्शाता है। मसालों, मसालेदार और क्षेत्रीय सामग्री के माध्यम से, व्यंजन इस देश की सांस्कृतिक विविधता को दर्शाते हैं और प्राचीन परंपराओं से जुड़ते हैं।

यह विषयगत मेनू है जो जापान, भारत और महाद्वीप के अन्य देशों की यात्रा करता है। इसमें ऐसे व्यंजनों को प्रस्तुत किया गया है जो पारंपरिक और आधुनिक तकनीकों का संयोजन हैं। वे कहानियों, प्रतिष्ठित सामग्री और विभिन्न एशियाई संस्कृतियों की पाक संपत्ति को उजागर करते हैं।

पारंपरिक जापानी व्यंजनों का यह प्रस्ताव 15 से अधिक व्यंजनों पर आधारित है। इसके व्यंजन विभिन्न क्षेत्रों की तकनीकों और सामग्री को उजागर करते हैं और एक ऐसा विकल्प बनाते हैं जो जापानी व्यंजनों की विविधता का जश्न मनाता है।