यह 3-कोर्स डिश स्थानीय उत्पादों को उजागर करता है, जिसमें नए स्वादों को खोजने के लिए डिज़ाइन किए गए स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

यह पाठ्यक्रम दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सावधानीपूर्वक चयनित मौसमी उत्पादों को बढ़ावा देता है। प्रत्येक प्लेट में फ्रेंच भूमि और कैरिबियन परंपराओं का मिश्रण है।

यह विशिष्ट भोजन फ्रांस और अन्य देशों के उत्पादों को जोड़ता है, जो हमेशा मौसमी होते हैं। यह स्वागत के नाम पर खुलता है, कैरिबियन यादों से प्रेरित भूमि और समुद्री व्यंजनों पर जारी रहता है, फिर एक ताज़ा प्री-डेसर्ट और एक मिठाई के साथ समाप्त होता है जो मन को चिह्नित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।