मेनू एक पाक यात्रा है जो ऐन्टीपास्तो से लेकर मिठाई तक जाती है और विशिष्ट कैपिटोलिन व्यंजनों पर आधारित है। सामग्री मौसम के अनुसार होती हैं और तैयारी की तकनीक परंपरा का सम्मान करती हैं।

यह एक ऐसी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा है जिसका उद्देश्य ग्राहक की जरूरतों और पसंद को पूरा करना है। यह प्रस्ताव कच्चे माल की मौसमी के अनुसार है और उन लोगों के लिए बनाया गया है जो एक सुखद क्षण बिताना चाहते हैं।

इस स्वाद में आधुनिक तरीके से तैयार किए गए पारंपरिक व्यंजन शामिल हैं। नवीन खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग किया जाता है और मेनू को गुणवत्ता वाली वाइन के चयन के साथ जोड़ा जाता है।