यह उन लोगों के लिए बनाया गया एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव है जो पेटू व्यंजनों की दुनिया को जानना चाहते हैं। मेनू में कच्ची स्थानीय मछली, मीठे और खट्टे मूली, स्मोक्ड अंडे की जर्दी और नींबू के साथ रुकोला शामिल हैं। इसके बाद काले गेहूं के स्पेगेटी के साथ रेपा के पत्ते, ग्रील्ड मसल्स और नमकीन नींबू, साथ ही स्मोक्ड टमाटर की क्रीम, कच्चे क्रस्टेशियन और बे पत्ते के साथ कार्नारोली चावल। यह व्यंजन ग्रील्ड मछली के साथ समाप्त होता है जिसमें मौसमी सब्जियों के साथ पकाया जाता है।