एक ऐसा मेन्यू, जो मेक्सिको के क्षेत्रीय व्यंजनों को सम्मान देता है और साथ ही आधुनिकता की छोटी सी झलक भी दिखाता है। गहरे स्वाद, साफ़-सुथरी तकनीकें और मकई का इस्तेमाल।

सादगी और विशिष्टता का मिश्रण देने वाला मेडिटेरेनियन मेन्यू, जिसमें सब्ज़ियों को मुख्य भूमिका मिली है

ईरान, तुर्की और लेबनान के व्यंजनों का टूर। गहरे और नाज़ुक स्वाद, रेशमी बनावट। ये किचन मेरे दिल के करीब की यादों को ताज़ा कर देते हैं।

जूलिया चाइल्ड हमेशा से मेरी राह दिखाती रही हैं : एक जिज्ञासु, सख्त और क्रांतिकारी महिला, जिन्होंने उन लोगों के लिए फ़्रेंच व्यंजनों का दरवाज़ा खोला, जो उन तक पहुँच नहीं सकते थे। वे आधुनिक फ़ूडस्टाइलिंग की अग्रणी थीं और उनके खाने को पेश करने का तरीका देखकर मैंने भी अपना रास्ता चुना। यह मेन्यू उसी लिंक से बना है : व्यंजन जिन्हें मैं पसंद करती हूँ, तकनीकें जो मैंने उससे सीखीं और स्वाद जो मुझे याद दिलाते हैं कि खाना पकाना—और इसे बताने का तरीका—इतना शक्तिशाली क्यों हो सकता है।