यह एक ऐसा प्रस्ताव है जो इतालवी व्यंजनों से प्रेरित व्यंजनों के साथ भूमध्यसागरीय परंपरा को बढ़ाता है। पूरे मेन्यू में सीफ़ूड ऐपेटाइज़र, पास्ता या रिसोट्टो प्राइम्स और लंबे समय तक पकाए गए सेकंड शामिल हो सकते हैं, जिसमें हल्के सॉस और हर्बल और साइट्रस कॉम्बिनेशन का इस्तेमाल किया जाता है। प्रत्येक रेंज को क्लासिक संदर्भों और समकालीन प्रस्तुति के बीच संतुलन बनाए रखते हुए, समकालीन कुंजी में घर के स्वाद को बताने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यह प्रस्ताव भूमध्यसागरीय व्यंजनों और जापानी व लैटिन अमेरिकी प्रभावों के मिलन से उत्पन्न हुआ है। तैयारी में ऐसे व्यंजन शामिल हो सकते हैं जो यूरोपीय तकनीकों को सेविचे, मसालेदार सॉस या ग्रील्ड कुकिंग जैसी सामग्री के साथ जोड़ते हैं, जो इतालवी परंपरा से प्रेरित पहले और दूसरे के बगल में होते हैं। इसका मकसद है परिवार के स्वाद और विदेशी नोट्स के साथ यात्रा की पेशकश करना, जिसमें पूर्ण रूप से सुखद भोजन के लिए संरचित कोर्स हों।