ज्वालामुखी और समुद्र के बीच पैदा हुआ स्वाद” यह मेन्यू कैनरी द्वीप की संवेदी यात्रा है, जहाँ अंधेरी, उपजाऊ ज्वालामुखीय मिट्टी अटलांटिक की नमकीन हवा से मिलती है। हर व्यंजन आग और समुद्र के बीच बसे द्वीपसमूह की आत्मा को दर्शाता है : स्थानीय सामग्री परंपरा का सम्मान करती है, सुगंध व्यापारिक हवाओं की याद दिलाती है और रंग लैनज़ारोट के सूर्यास्त जितने जीवंत हैं। एक साधारण लेकिन गहरा व्यंजन—आनंदमय, ईमानदार और इंद्रियों को जगाने और द्वीप के जीवन को उसके रूप में मनाने के लिए बनाया गया

“घर और सड़क के ज़ायके, स्पेन का विशिष्ट व्यंजन।”