बीफ़ और चीज़ पास्टेलिटोस, मिनी एम्पानाडास और लहसुन वाले झींगे या एवोकैडो मैश के साथ तले हुए हरे प्लांटेन जैसे हाथ से बने पसंदीदा व्यंजनों का चुनिंदा संग्रह। इसे एक जोशीले, शुरुआती स्तर के अनुभव के रूप में डिज़ाइन किया गया है। यह उन मेहमानों के लिए बिलकुल सही है, जो बिना ज़्यादा समय दिए असली स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं।

स्लो-रोस्टेड पर्निल (पोर्क शोल्डर) या स्ट्यू चिकन जैसे मुख्य व्यंजन, जिनके साथ अरोज़ कॉन ग्वांड्यूल्स (अरहर की फलियों के साथ चावल), मीठे मैदुरोस और गार्डन सलाद के बड़े कटोरे परोसे जाते हैं। लोगों को कम्फ़र्ट फ़ूड की बड़ी-बड़ी प्लेटों के इर्द-गिर्द इकट्ठा करना मेरे काम का सबसे अहम हिस्सा है।

5 से 7 कोर्स वाला प्रोग्रेशन। मैंगू के एक परिष्कृत वर्ज़न से शुरुआत करें (शायद अचार वाले प्याज़ और सीज़ किए हुए कुरकुरे सलामी के साथ), फिर सीफ़ूड कोर्स, चिकन लाज़ोने जैसी एक खास पोल्ट्री डिश और आखिर में ट्रॉपिकल-इंस्पायर्ड मिठाई का मज़ा लें।