उत्तर से लेकर दक्षिण तक, शानदार इतालवी व्यंजनों के इतिहास में अपनी पहचान बनाने वाले व्यंजन आपके घर पर पहुँचते हैं। इससे बेहतर कुछ नहीं। टेबल के बीच में शेयर करने के लिए ढेर सारे स्टार्टर, मेन कोर्स, साइड डिश और मिठाइयाँ, जैसा होना चाहिए वैसा ही भरपूर और उत्सवपूर्ण, सब कुछ ठीक वैसे ही बना हुआ जैसे दादी माँ बनाती थीं : ढेर सारे प्यार और सारे स्वाद के साथ। खाना पकाने के मूल उद्देश्य को बहाल करने के इरादे से, टेबल पर असली स्वाद लाया जाता है : खाने, टोस्ट करने और मज़ा लेने के लिए।वाह, इतालवी खाना बहुत अच्छा है!

मांसाहारी, क्या आप वहाँ हैं? मैं पहले से ही खाना पका रहा हूँ। शुरू से आखिर तक, मुख्य पात्र मांस और ग्रामीण इलाके हैं; एक शब्द में, ज़मीन। चुनिंदा कट, बेहतरीन नस्लें और हर व्यंजन में अलग-अलग पकाने की तकनीकें, साथ ही मौसमी सब्ज़ियों और फलों से बने सॉस और साइड डिश, जो हमेशा अपनी पकने की सही अवस्था में होते हैं, और हमेशा मेरे खास अंदाज़ में, जिसकी तकनीक मैंने मिशेलिन-स्टार वाले रेस्टोरेंट में कई सालों तक काम करने के दौरान सीखी है। कच्चे माल का सम्मान।

एक ऐसा मेनू जो पूरी तरह से एक ही मुख्य पात्र पर केंद्रित है: समुद्र। हमारा इरादा भूमध्यसागरीय क्षेत्र के सबसे ताज़ा उत्पादों के स्वाद को कच्चे व्यंजनों, टार्टार, पास्ता, मैरीनेटेड और स्मोक्ड मछली, मोलस्क और समुद्री भोजन के व्यंजनों के माध्यम से बढ़ाना है, जिन्हें मेरी मिशेलिन शैली में अलग-अलग सॉस और गार्निश के साथ ग्रिल पर पकाया जाता है। लेकिन, सबसे बढ़कर, हर मछली को उसकी बनावट और स्वाद के अनुसार पकाया जाता है। मीठे व्यंजन पर ध्यान दें, ऐसा लग सकता है कि उसमें मछली है!

आप इस शेफ़ से आपकी पसंद का खाना बनाने के लिए कह सकते हैं.