क्या आप ऑर्गैनिक वाइन बनाने की प्रक्रिया को समझना चाहते हैं? केस स्टडी: Clos Mortillet वाइन। यह वही वाइन है, जिसके साथ मैं बड़ा हुआ हूँ। एक साल की उम्र के बाद सल्फ़र डाइऑक्साइड के बिना (बॉटल में भरते समय सिर्फ़ सूक्ष्म मात्रा में) विनिफ़ाइड किया गया। एक शुद्ध, साफ़ वाइन जो दिल की सेहत और कोलेस्ट्रॉल के लिए बेहतरीन है। कीटनाशक नहीं, रसायन नहीं, उर्वरक नहीं, नाइट्रेट नहीं, खरपतवार नाशक नहीं। वादा: यह एक ऐसी वाइन है, जिसके साथ आपको “बिलकुल भी सिरदर्द नहीं होगा”। सिर्फ़ 21 साल या इससे ज़्यादा उम्र के लोगों के लिए।

अपने खुद के किचन में आमने-सामने सिखाएँ या दोस्तों को इकट्ठा करें। 6–8 लोग। ब्रेड, चारक्युटरी, ताजीन, ऐपल टाटिन पाई बनाना—मुझे बताएँ कि आप क्या सीखना चाहेंगे और मैं आपके लिए एकदम सही सेशन तैयार करूँगा।

आपके यहाँ कई कोर्स वाले डिनर का आयोजन, चार लोगों की अंतरंग मेज़ से लेकर 12 लोगों की मीटिंग तक। किसानों के बाज़ार और मौसमी मेन्यू, ऑर्गैनिक वाइन, सबकुछ संभाला हुआ। कितने मेहमान हैं, क्या कोई खास आहार संबंधी ज़रूरतें हैं, कौन-सा मौका है? मैं 24 घंटे के अंदर एक मेन्यू प्रस्तावित करूँगा/करूँगी। खरीदारी करना, तैयारी करना, खाना पकाना, प्लेट में परोसना, वाइन का चुनाव करना। आप टेबल सेट करें — या मैं भी कर दूँगा/दूँगी। जब आप अपने मेहमानों के साथ मज़े कर रहे होते हैं, तब मैं आपकी किचन में खाना बनाता हूँ। किचन बेदाग था, बचे हुए खाने को बॉक्स में रख दिया गया था, मानो मैं वहाँ कभी गया ही न हूँ—सिवाय तारीफ़ों के!