बेहतरीन डिनर की कला के साथ मेक्सिकन व्यंजनों का क्लासिक इंटीरियर। स्टार्टर: -चापुलिन और टॉर्टिला चिप्स के साथ गुआकामोले। -हामाची क्रूडो- एम्बरजैक, हालापेन्यो, युज़ु-सोया विनेगरेट, बर्न्ट ऑनियन ऑयल। या। -क्लासिक सेविचे- रॉक फ़िश और झींगा, नींबू, लाल प्याज़, टमाटर, धनिया, एवोकैडो। पहला कोर्स: -टॉर्टिला सूप- -टाकोस डे लेंगुआ- साल्सा वर्दे में ब्रेज़्ड बीफ़ टंग, स्मोक्ड टमाटर, प्याज़। प्रवेश: -मोले नेग्रो के साथ डक कॉन्फ़िट- बटरनट स्क्वैश, फ़ारो और पालक। मिठाई: -पिस्ता ट्रेस लेचेस-

टेक्सस से प्रेरित मेन्यू, जिसमें टेक्सस की सामग्री का इस्तेमाल करके क्लासिक फ़्रेंच तकनीकों से पकाया गया खाना शामिल है। स्टार्टर: -टेक्सास वाग्यू बीफ़ टार्टार- लहसुन की ऐओली, मस्टर्ड के अचार वाले बीज, कॉर्निशॉन, बटेर का अंडा। सॉर्डो ब्रेड। -कास्ट आयरन कॉर्नब्रेड- हालापेनो जैम, व्हिप्ड ऑनियन बटर। पहला कोर्स: -चार्ड सीज़र- ग्रिल्ड रोमेन, एंट्रे: कॉफ़ी रब्ड बीफ़ टेंडरलॉइन- व्हाइट चेडर ग्रिट्स, मशरूम, चारर्ड ओक्रा। बर्बन डेमी-ग्लेस मिठाई: वेनिला जिलेटो और कैरामेल सॉस के साथ टेक्सास पीकन पाई।

फ़्रेंच मेन्यू विभिन्न फ़्रेंच रेस्टोरेंट में बिताए गए मेरे समय से प्रेरित है। स्टार्टर: -सूप आ ल'ओन्याँ- -एस्कारगॉ बुर्गिन्योन- पहला कोर्स: -सलाद डे क्रैब- लम्प क्रैब, खीरा, मूली, एवोकैडो, लेमन विनेगर। या -सलाद डी'एंडिव्स- एंडिव्स, नाशपाती, रॉकफ़ोर्ट, मसालेदार अखरोट, चुकंदर, रॉकफ़ोर्ट विनेगरेट। मेन कोर्स: -स्टेक ऑ पोइव्रे- ग्रेटिन किए हुए आलू, हरिकॉट वर्ट्स। या -कॉन्फ़िट डे कानार्ड- फ़्रीज़ सलाद, भुने हुए आलू और गाजर। मिठाई: -क्रेम ब्रूले- या -वाइट वाइन में उबाला हुआ नाशपाती-

आप इस शेफ़ से आपकी पसंद का खाना बनाने के लिए कह सकते हैं.