सिसिली के इस इलाके में जो कुछ भी उगता है, उससे प्रेरित होकर मैं सिसिली की सबसे अच्छी देसी और जंगली सामग्री खरीदने के लिए स्थानीय किसान बाज़ार का इस्तेमाल करती हूँ। मुझे स्थानीय विधियों का इस्तेमाल करना पसंद है, लेकिन उन्हें एक अनोखे तरीके से बनाना पसंद है, जो शायद आपको रेस्टोरेंट में देखने को न मिले। मेरे डिनर में सब्जियों पर ज़्यादा ध्यान दिया जाता है। एंटीपास्ती: आर्टिचोक क्रूडो और ब्लड ऑरेंज प्राइमो: हैंडमेड ओरेकिएटे पेस्टो ऑफ़ आलमंड्स एंड वाइल्ड एटना फ़ेनल फ़ॉन्ड्स, दूसरा: बीफ़ या बैंगन के पोल्पेटे को फ़ोल्ये डी लिमोने में लपेटा गया। मिठाइयाँ: परसिमॉन चॉकलेट मूस

आप इस शेफ़ से आपकी पसंद का खाना बनाने के लिए कह सकते हैं.